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Pasticho de berenjena. (Lasaña)

Pasticho/lasaña de berenjena @lacocina_decarolina

Quieren una comida fácil, Rica y saludable, pues aquí les dejo mi receta favorita la más pedida por mis clientes, pruébala😋 y síguenos en Instagram @lacocina_decarolina

Receta para 4/6 personas
4 berenjenas grandes
1 kilo de carne molida ( en España carne picada
1 orégano, sal, adobo, pimienta negra en polvo y curri
2 potes de tomate frito
4 dientes de ajo grande
1 cebolla
6 lonjas de jamon
6 lonjas de queso amarillo o paisa
Queso parmesano (queso par pasta o gratinar
1 leche
Mantequilla
Harina de trigo
Mantequilla

Preparación de la carne

Se sofríe en aceite de oliva el ajo machacado y la cebolla cortada en cuadritos pequeños hasta que se quede la cebolla transparente, le agrega un poco de curri sofríe un minuto más, y agrega la carne molida se mezcla sofriendo con la cebolla luego le agrega el adobo al gusto y sofreír hasta que la carne quede cocida, en ese momento agrega el tomate frito aregano y un toque de sal al gusto dejo hervir unos minutos más y lo retira del fuego.

Salsa bechamel
Se machaca el ajo se sofríe en mantequilla agrega la leche previamente batida con la harina de trigo (yo lo hago al ojo pero más o menos para dos tazas de leche 4 a 6 cucharadas de harina de trigo) le coloca la sal al gusto pimienta un poco de queso parmesano, va revolviendo a fuego lento hasta que espese, no dejar de remover si no se empelota la salsa.

Las berenjenas, le quita la Concha y la rebana en lonjas no en círculos si no a lo largo, en una sartén engrasada con aceite de oliva a fuego medio va colocar las berenjenas para secarlas un poco por un par de minutos vuelta y vuelta, luego en un molde empezamos el proceso de armar, una capa de salda de carne muy fina es solo para que no se pegue, luego capa de berenjenas, ahora sí coloca la salsa de carne, otra tapa de berenjenas, salsa bechamel luego agrega lonjas de jamón y luego de queso y salsa de carne luego cierra con capa de berenjenas y salsa bechamel, el queso parmesano o de gratinar y al horno por una media hora o 45 minutos a una temperatura de 210 grados. Eso también dependerá del horno la idea es que se gratine el queso y se seque un poco las salsas.

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